Nottingham es una levadura ale de estilo inglés seleccionada por su alto rendimiento y versatilidad para una amplia variedad de estilos y condiciones de fermentación. Se recomienda para estilos Pale Ales, Ambers, Porters, Stouts y Barleywines. Además a estos estilos tradicionales, Nottingham se puede utilizar para producir Golden Ale, Kölsch, Cervezas tipo Lager, IPA e Imperial Stout.