LalBrew® New England es una cepa ale seleccionada específicamente por su capacidad para producir ésteres deseados en los estilos de cerveza de la Costa Este. Las fermentaciones con LalBrew® New England producen ésteres frutados y tropicales, en especial frutas como durazno/melocotón. Mediante la actividad de la enzima beta-glucosidasa, LalBrew® New England promueve la biotransformación y acentúa los aromas y sabores del lúpulo. LalBrew® New England exhibe una atenuación moderada a alta con una floculación media, convirtiéndola en la opción ideal para elaborar cervezas de la Costa Este.